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Nutrición Adolescencia

Guía para corregir malos hábitos en la alimentación

Asalta la nevera antes de irse a dormir? ¿No puede rechazar un dulce?

Los expertos explican cómo solucionar diez errores comunes para mejorar nuestra salud

adolescente

01 Me salto el desayuno.

“El cerebro es un ávido consumidor de glucosa, que se fabrica a partir de los alimentos. Tan ávido que consume cerca del 25% de toda la glucosa del organismo”, explica el cardiólogo Valentín Fuster, director del CNIC y uno de los autores del libro La cocina de la salud (Planeta, 2010). Cuando no se desayuna, el cerebro se ve privado del combustible para funcionar a pleno rendimiento por la mañana. Además, saltarse el desayuno favorece el sobrepeso, según han demostrado varios estudios, uno de ellos realizado en la Universidad de Minnesota que demostró que existía una relación lineal: menos desayuno, más sobrepeso. La lógica que lo explica es que los que desayunan bien suelen comer cereales o pan, que contienen fibra y favorecen la saciedad. Los que no desayunan llegan hambrientos a la próxima comida y suelen tomar alimentos ricos en grasa. En medio, probablemente también hayan picado algo.


Solución: “Es mejor levantarse un cuarto de hora antes que no desayunar”, dice Fuster. La sensación de falta de sueño no varía mucho por dormir 15 minutos más. Si es posible, hay que intentar desayunar en compañía y variar lo que se come. Es difícil definir el desayuno perfecto. Según La cocina de la salud, “debe aportar una cantidad de nutrientes adecuada para empezar el día, con más carbohidratos que grasas y proteínas, y con minerales y vitaminas, como el calcio de los lácteos y los antioxidantes de la fruta. Sin ser una comida excesiva, debe ser suficientemente abundante para llegar sin desfallecer a la siguiente ingesta”.


 

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Típicos mitos y errores de algunos alimentos

Es necesario comenzar con la frase, “no hay   alimentos buenos y malos’’, sino buenas o malas dietas, es decir, frecuencias de consumo y cantidades adecuadas o inadecuadas que hacen equilibrar o desequilibrar nuestra dieta. Por tanto, no podemos clasificar a los alimentos según sean mejores o peores para la salud, sino que tenemos que hablar de distintas formas de alimentarnos que pueden ser más o menos beneficiosas.

Vamos a ver algunos de los mitos más frecuentes en alimentación: “El agua engorda”agua El agua no aporta energía, por tanto, no puede hacernos ganar o perder peso. Es un elemento esencial en nuestro organismo y posee múltiples funciones, sin embargo entre ellas no está la de aportar energía. Tan sólo los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) y el alcohol, pueden aportarnos energía (Kcal).  Sigue leyendo

NECESIDADES NUTRITIVAS EN ADOLESCENTES

La adolescencia es una etapa que va desde los 13 a los 17 años, esta etapa, a diferencia de la infantil, el crecimiento es más brusco y rápido, con cambios que conllevan unas necesidades nutricionales muy específicas para poder adaptarse a esas variaciones bruscas.

A esto hay que añadir otros factores como los cambios en los hábitos alimentarios (influidos por la cada vez mayor independencia económica en estas edades que no se acompaña del conocimiento adecuado de los que debe ser la alimentación correcta), los cambios psicológicos que también se producen en esta etapa (que también pueden influir negativamente a la hora de seleccionar los alimentos) y el estilo de vida de cada adolescente: si se practica algún deporte, si se consume alcohol,..93DB14BCD

 El ejercicio físico es un complemento esencial de una dieta sana. Previene la obesidad y protege al adolescente de enfermedades que aparecen en la edad adulta.

 Se debe promover una vida activa y fomentar la practica de algún deporte.

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QUINTO RETO:

Vamos a incorporar de 1 a 5 raciones semanales de frutos secos en nuestra dieta. (1 ración equivale a un puñado de frutos secos)

El motivfrutos-secoso: los frutos secos son , energéticos y ricos en minerales y nutrientes como la vitamina A, E, vitaminas del grupo B, ácidos grasos Omega-3, etc., además de minerales como el zinc, calcio, fósforo, magnesio, cobre, hierro etc. Son altos en contenido de fibra, oligoelementos y antioxidantes, y por su acción preventiva de enfermedades cardiovasculares y aquellas relacionadas con el deterioro de la edad.

Algunos ejemplos:

Almendras: 3 o 4 almendras al día favorecen el tránsito intestinal y provee cantidades abundantes de calcio

Pistachos: la vitamina A, con niveles muy superiores a los de otros frutos secos.” Es una excelente fuente de energía, y contiene proteínas y aceites vegetales de gran calidad, además de ser ricos en Tiamina, vitaminas B, Vitamina B6, Cobre, Manganeso, Potasio, Fibra, Fósforo, Magnesio, etc

Nueces: aportan mucho más proteínas que la carne, siendo más beneficiosa para el organismo porque no contienen las grasas nocivas de la carne ni su dificultad digestiva. Contiene gran cantidad de ácidos grasos omega-3,

Piñones: ideal para personas con anemias, ya que aportan hierro. Lo mejor es comerlos al natural para aprovechar sus propiedades.

Avellanas: consumir 30 gramos diarios para reducir el riesgo de desarrollar arteriosclerosis y enfermedades cardiacas; esto debido a  los olígoelementos que contienen.

Salmón

Mi hija es muy mala comedora, siempre ha sido así, no le gusta nada, o casi nada, pero yo no me rindo, agudizo mi ingenio para que coma de todo, solo faltaría!

¿La ultima?, pues para que comiera salmón, me inventé una hamburguesa de salmón, y encima ¡es rosa!

El salmón, como ya sabemos pertenece al grupo de los pescado azul., sus  beneficios para nuestra salud van desde el fortalecimiento de los músculos y del corazón a la reducción de las probabilidades en el desarrollo de algunas enfermedades.  Es un alimento tremendamente rico en ácidos, minerales y vitaminas que nos pueden ayudar a luchar contra diversas enfermedades. Beneficioso para el tejido muscular. El salmón no contiene sustancias que causan cáncer, a diferencia de otras fuentes de proteínas. El beneficio principal que nos aporta el salmón es una excelente fuente de grasa buena o de ácidos grasos Omega-3 los ácidos grasos. En el salmón también encontramos vitaminas A, B y D, así como minerales como el calcio, el hierro, el fósforo y el selenio.

Beneficioso para el cerebro y los nervios: los ácidos grasos Omega-3 ayudan a tu cerebro a funcionar mejor, ya que mejoran tu memoria.

 El alto contenido de vitamina B3  hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además, la vitamina B3 o niacina puede ayudar a reducir el colesterol. Por su alto contenido en vitamina B3, este pescado es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes.

Su alta cantidad de vitamina D hace que su consumo sea recomendable para fortalecer la piel y los huesos. Además, el consumo de alimentos con vitamina D ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer.

Bueno, a lo que iba, aquí tenéis la receta de la hamburguesa de salmón:

 

Ingredientes (2 personas)

2 lomos de salmón de unos 80gr. cada uno

1 yema de huevo

1 chorrito de nata liquida

Sal y pimienta

Preparación:

Tomamos los lomos de salmón sin espinas y los ponemos en el vaso de la batidora, añadimos la yema de huevo, un poco de pimienta, sal y un chorrito de nata liquida.  Lo trituramos todo.

El la bandeja de horno ponemos un trozo de papel de horno, y con un aro de emplatar ponemos el salmón triturado para darle forma de hamburguesa. Quitamos el aro y formamos la otra hamburguesa.  Ponemos una sartén antiadherente al fuego medio con un poquito de mantequilla. Cogemos la hamburguesa con el papel y la volcamos a la sartén dejando el papel pegado por la parte superior. Cuando el papel se despegue fácilmente, girar la hamburguesa y cocinarla un par de minutos más.

Servirla acompañada de su salsa preferida y la guarnición que mas les guste: unas patatas fritas caseras o lo que mas les guste, pues con la comida de los niños cuando es algo nuevo yo se lo mezclo con algo que les guste muchísimo así la” novedad” pasa mejor.

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