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¨SUPERALIMENTOS¨

menjar.2 Los superalimentos son definidos como alimentos dotados de capacidades nutricionales superiores, poseen contenidos elevados en vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, fibras, etc. Alimentos cuyo contenido en nutrientes les confiere un beneficio para la salud superior al del resto de los alimentos. Puede tratarse de frutas, verduras, semillas o hierbas.

Los superalimentos, a pesar de sus beneficios, no pueden cubrir por si solos las necesidades nutricionales de una persona. Es recomendable consumirlos en el marco de una alimentación variada y equilibrada y practicar una actividad física regular. Comer solo superalimentos, sin consumir la cantidad recomendada de frutas y verduras, no seria recomendable para  mantener una buena salud.

Por otro lado, los excesos de superalimentos son desaconsejados. Consumiendo, una cantidad mayor de ciertos superalimentos como por ejemplo las bayas de goji podrian perturbar el funcionamiento del aparato digestivo. Es recomendado por consultar con un médico en caso de duda. Para gozar plenamente de las propiedades de los superalimentos, es mejor consumirlas en el estado natural (sin añadido, ni extracción).

No es recomendable obsesionarse con ellos, pero sí pueden ser un complemento para suplir nuestras carencias. La mejor manera de mantenerse en forma, es precisamente disfrutar de una dieta equilibrada pero que contenga la mayor variedad de alimentos posibles, para así asegurarnos la ingesta de todos los nutrientes esenciales. Hacer hincapié en las frutas, verduras frescas y cereales integrales con indiscutibles beneficios para la salud. Y, en caso de duda, consultar con un especialista en nutrición.

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adolescente

01 Me salto el desayuno.

“El cerebro es un ávido consumidor de glucosa, que se fabrica a partir de los alimentos. Tan ávido que consume cerca del 25% de toda la glucosa del organismo”, explica el cardiólogo Valentín Fuster, director del CNIC y uno de los autores del libro La cocina de la salud (Planeta, 2010). Cuando no se desayuna, el cerebro se ve privado del combustible para funcionar a pleno rendimiento por la mañana. Además, saltarse el desayuno favorece el sobrepeso, según han demostrado varios estudios, uno de ellos realizado en la Universidad de Minnesota que demostró que existía una relación lineal: menos desayuno, más sobrepeso. La lógica que lo explica es que los que desayunan bien suelen comer cereales o pan, que contienen fibra y favorecen la saciedad. Los que no desayunan llegan hambrientos a la próxima comida y suelen tomar alimentos ricos en grasa. En medio, probablemente también hayan picado algo.


Solución: “Es mejor levantarse un cuarto de hora antes que no desayunar”, dice Fuster. La sensación de falta de sueño no varía mucho por dormir 15 minutos más. Si es posible, hay que intentar desayunar en compañía y variar lo que se come. Es difícil definir el desayuno perfecto. Según La cocina de la salud, “debe aportar una cantidad de nutrientes adecuada para empezar el día, con más carbohidratos que grasas y proteínas, y con minerales y vitaminas, como el calcio de los lácteos y los antioxidantes de la fruta. Sin ser una comida excesiva, debe ser suficientemente abundante para llegar sin desfallecer a la siguiente ingesta”.


 

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DIETAS “MAGICAS” Y SU EFECTO YO-YO

Las denominadas “Dietas Mágicas” tienen un aspecto en común, su aporte de energía es muy bajo y aunque intenten justificar su éxito con otros fundamentos (normalmente en principios no demostrados científicamente), es el déficit calórico el que produce la pérdida de peso. Al mismo tiempo, estas dietas no se preocupan por la ingesta de nutrientes y ni de las consecuencias negativas asociadas a esto.

Seguir estas dietas puede producir en la persona, no sólo el efecto yo-yo o rebote, sino también carencias nutricionales que da lugar a diferentes alteraciones metabólicas que pueden llevar a enfermedades severas o incluso la muerte.

El “efecto yo-yo” o “efecto rebote” es aquel que hace engordar a una persona el mismo peso perdido durante una dieta de adelgazamiento o incluso más, una vez que esta la abandona o no la sigue efecto-yo-yoestrictamente. Existen tres aspectos que podrían explicar este fenómeno:

Una vez se abandona la dieta mágica, nuestro organismo pone en marcha mecanismos fisiológicos para compensar el periodo de restricción que se ha sufrido, de esta forma la persona comería más y la recuperación también sería superior.

  1. Al mismo tiempo, durante el tiempo que se está realizando la dieta hipocalórica y desequilibrada, nuestro organismo reacciona y como mecanismo de defensa disminuye el metabolismo para intentar gastar menos y contrarrestar esa deficiencia.
  2. Otro aspecto muy importante a tener en cuenta, es que el peso perdido en tan corto espacio de tiempo se debe principalmente a la pérdida de agua (deshidratación) y glucógeno (glucosa almacenada en hígado y músculo), manteniéndose los depósitos de grasa corporal, que son los que realmente importan cuando se quiere perder peso y mejorar la imagen corporal. Ambos, agua y glucógeno, son esenciales para un correcto funcionamiento del organismo y el cuerpo lo recupera inmediatamente.

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AÑO NUEVO, PROPÓSITO CUMPLIDO

Empezamos otro año y como cada año nuevo, lleno de propósitos. Seguro que entre ellos está el dejar de fumar, hace más deporte, el bajar peso o comer más saludable. Aunque otros años no lo hayamos conseguido, este puede ser el definitivo, lo importante está en proponérselo, este es el primer paso. Si no lo intentamos, nunca lo conseguiremos, además, el cambio ha de ser por que queremos, no porque debemos.

Ahora no se trata de hacer la dieta que le ha ido bien a la vecina o la de la famosa que adelgazó con aquella dieta milagrosa, seguro que ya lo hicimos el año pasado y no resultó, o si resultó, cuando nos relajamos, volvimos a ganar peso. Son dietas muy restrictivas y monótonas y que te prometen perder muchos quilos en poco tiempo, además, de ser perjudiciales para nuestra salud. Pero ¿y después?, ¿Qué pasa cuando volvemos a comer normal?, ¿son capaces de mantenernos delgadas a largo plazo?

Deberíamos  hacer dieta pero controlados por un profesional, alguien que nos paute una perdida de peso acuerdo con nuestra edad, actividad física, estado de salud, etc., y con la cual no pongamos en riesgo nuestra salud.

En el caso de que no necesitemos adelgazar, pero sí cambiar nuestros hábitos alimenticios enfocándolos a una nutrición sana, vamos a empezar a incorporar pequeñas gestos, poco a poco, consiguiendo así comer más sano y equilibrado.

Os propongo un reto: cada semana iré poniendo en este blog un pequeño cambio en vuestra dieta, así semana a semana iremos modificando nuestros hábitos alimenticios, para  conseguir mejorar nuestra nutrición y con ello nuestro estado físico. Es importante saber que los cambios drásticos en cuanto a la nutrición no funcionan, hay demasiadas cosas en su contra, costumbres, gustos, adaptación, y además es más difícil perseverar en un cambio que supone un gran esfuerzo. Por lo tanto hay que iniciar un cambio paulatino, empezando por aquello que nos resulte más fácil de modificar. También es útil buscar la participación o la complicidad de las personas con las que convives.

Me comentáis como os va y si es muy complicado, también podéis proponer algún reto, y así, juntos, seguro que conseguís incorporar algunos hábitos saludables en vuestro día a día.

PRIMER RETO: Vamos a incorporar una pieza de fruta más en nuestra dieta (para los que no tomen mucha fruta o nada, claro está).

En el desayuno tomaremos un zumo de naranja, preferiblemente natural, pero si no es posible, mejor un envasado sin azúcar añadido, pero como el natural, ninguno.

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