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Pescado azul

Otro superalimento: EL Salmon salvaje

salmonEl salmón salvaje es uno de los alimentos más saludables del mundo. Es una fuente óptima de:

  • ácidos grasos omega-3 de cadena larga por numerosos efectos (los más beneficiosos), que protegen el corazón, inhiben la inflamación, actúan como antidepresivos naturales, incrementan la sensación de bienestar, nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre y triglicéridos plasmáticos a la vez que aumenta la fluidez de la sangre con lo cual se previene la formación de trombos por lo que está especialmente indicado su consumo en personas con problemas cardiovasculares.

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¿SABES QUE DEBES COMER PARA CUIDAR TUS OJOS?

El 70% de las patologías oftalmológicas ocurre debido a una mala alimentación

ojo

Una buena alimentación es fundamental para proteger tus ojos de enfermedades. El 70% de patologías en la vista se deben a mala nutrición, de acuerdo a la especialista Verónica Talavera. Estos son algunos productos que nunca deben faltar en tus comidas:

Vitaminas
Para funcionar correctamente, los ojos necesitan vitaminas A, B, C y E. Se encuentran en alimentos como zanahoria, espinaca, tomate, cereales, frutos secos, limón, naranja, espárragos, lechuga, apio, papa, hígado, entre otras fuentes. En general, la recomendación es ingerir una dosis apropiada de frutas y verduras.

Antocianidinas
Además de nutrir los ojos, son sustancias que ayudan a reparar las células de la retina. Asimismo, contribuyen en la lucha contra el cansancio visual (astenopia), se encuentran en frutos como cerezas, manzanas o ciruelas.

Omega 3
Este ácido graso tiene efectos positivos a la hora de tratar patologías oculares. Por ejemplo, afirma Talavera, hay buenos resultados en el caso de degeneración macular.

Asimismo, reduce la inflamación y refuerza la labor de los antioxidantes. El Omega 3 se encuentra en pescados azules (atún, jurel, bonito), brócoli, nueces y aceite de linaza.

 

EL PESCADO

PESCADO AZULLa población española destaca en el mundo por su elevado consumo de pescado y este hábito alimentario favorece su salud y hay que procurar estimularlo y mantenerlo.

Las encuestas alimentaras llevadas a cabo en población infantil y juvenil señalan, no obstante, que el pescado no es uno de los alimentos que los niños y niñas señalen como preferido.

El pescado, en todas sus variedades, es un alimento de gran riqueza en nutrientes: proteínas de buena calidad, minerales (calcio, hierro, yodo, flúor, fósforo, potasio, magnesio, zinc) y vitaminas (complejo B y vitamina A en los aceites de pescado), así como grasas de un excelente perfil y ácidos grasos omega 3, muy beneficiosos para la salud. Carece de hidratos de carbono.

El aporte de calorías del pescado varía en función de su contenido graso. Por ejemplo 100 gramos de pescadilla, lista para el consumo, aportan 75 calorías y 100 gramos de atún fresco 180 calorías.

Se recomienda un consumo de dos a tres veces por semana, alternando con huevos y las distintas variedades de carne.

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TERCER RETO

PESCADO AZUL:

Vamos a incorporar a nuestra dieta 2 o 3 veces por semana, pescado azul: Anguila, angulas, arenque, atún, bonito, boquerón, caballa, carpa, congrio, jurel, palometa, pez espada, salmonete, salmón, sardina, sargo, trucha.

El motivo: como todos ya sabemos,  aportan grasas omega 3, muy importantes para la salud cardíaca, por sus importantes beneficios para evitar la hipertensión, el riesgo de infarto, la muerte súbita y hasta la arritmia cardíaca. Además, las grasas omega 3 también tienen efectos sobre el aparato circulatorio y la prevención de artritis, todo esto sin contar con las vitaminas que posee y minerales: contiene proteínas en cantidad y calidad similares al huevo y la carne, y minerales como el yodo, magnesio, fósforo, hierro (menos que la carne) y calcio (en las especies que se comen con espina).

Respecto al aporte de vitaminas, destacan A,D, del complejo B, i un alto contenido de B12.

Sugerencias de como tomar pescado azul:

–        En ensaladas: sardinas, atún, bonito, anchoas, boquerones, anchoas en conserva…

–        En bocadillos.

–        Huevos duros rellenos de atún, pastel de pescado,….

–        Empanadillas, hojaldres, empanadas, en pizzas (bonito, atún, anchoas).

–        También en verduras rellenas como la berenjena, el calabacín,  tomates.)

–        Para picar o acompañar como: boquerones en vinagre, pimientos rellenos de atún

–        Pasta con atún como macarrones o espaguetis.

http://dietassaludables.es

 

PESCADO AZUL

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