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vitaminas

¨SUPERALIMENTOS¨

menjar.2 Los superalimentos son definidos como alimentos dotados de capacidades nutricionales superiores, poseen contenidos elevados en vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos esenciales, fibras, etc. Alimentos cuyo contenido en nutrientes les confiere un beneficio para la salud superior al del resto de los alimentos. Puede tratarse de frutas, verduras, semillas o hierbas.

Los superalimentos, a pesar de sus beneficios, no pueden cubrir por si solos las necesidades nutricionales de una persona. Es recomendable consumirlos en el marco de una alimentación variada y equilibrada y practicar una actividad física regular. Comer solo superalimentos, sin consumir la cantidad recomendada de frutas y verduras, no seria recomendable para  mantener una buena salud.

Por otro lado, los excesos de superalimentos son desaconsejados. Consumiendo, una cantidad mayor de ciertos superalimentos como por ejemplo las bayas de goji podrian perturbar el funcionamiento del aparato digestivo. Es recomendado por consultar con un médico en caso de duda. Para gozar plenamente de las propiedades de los superalimentos, es mejor consumirlas en el estado natural (sin añadido, ni extracción).

No es recomendable obsesionarse con ellos, pero sí pueden ser un complemento para suplir nuestras carencias. La mejor manera de mantenerse en forma, es precisamente disfrutar de una dieta equilibrada pero que contenga la mayor variedad de alimentos posibles, para así asegurarnos la ingesta de todos los nutrientes esenciales. Hacer hincapié en las frutas, verduras frescas y cereales integrales con indiscutibles beneficios para la salud. Y, en caso de duda, consultar con un especialista en nutrición.

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ESPAGUETTIS DE VERDURAS

Se trata de una solución perfecta para los niños y de una forma divertida y diferente de comer “verdura”, sin disfraces ni colorantes.

La mezcla de espaguetis con los llamativos colores de las verduras convierte a esta receta en una de las favoritas de la casa.pastanaga

Qué nos aporta este plato

Lo principal es poder comer verdura de una forma fácil, sabrosa y rápida de preparar. Como precisamente son las hortalizas sus ingredientes más destacados, este primer plato se convierte en una deliciosa fuente de carotenos (provitamina A), esenciales para el correcto funcionamiento de nuestras defensas, buen estado de la piel y de la vista. Acompañándola, esa vitamina del grupo B tan difícil a menudo de obtener… nos referimos a los folatos que aquí están magníficamente representados junto con la vitamina C y otras.

La nata del plato (y elegimos la variedad más ligera y menos calórica del mercado), nos aportará calcio para nuestros huesos y dientes.

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TERCER RETO

PESCADO AZUL:

Vamos a incorporar a nuestra dieta 2 o 3 veces por semana, pescado azul: Anguila, angulas, arenque, atún, bonito, boquerón, caballa, carpa, congrio, jurel, palometa, pez espada, salmonete, salmón, sardina, sargo, trucha.

El motivo: como todos ya sabemos,  aportan grasas omega 3, muy importantes para la salud cardíaca, por sus importantes beneficios para evitar la hipertensión, el riesgo de infarto, la muerte súbita y hasta la arritmia cardíaca. Además, las grasas omega 3 también tienen efectos sobre el aparato circulatorio y la prevención de artritis, todo esto sin contar con las vitaminas que posee y minerales: contiene proteínas en cantidad y calidad similares al huevo y la carne, y minerales como el yodo, magnesio, fósforo, hierro (menos que la carne) y calcio (en las especies que se comen con espina).

Respecto al aporte de vitaminas, destacan A,D, del complejo B, i un alto contenido de B12.

Sugerencias de como tomar pescado azul:

–        En ensaladas: sardinas, atún, bonito, anchoas, boquerones, anchoas en conserva…

–        En bocadillos.

–        Huevos duros rellenos de atún, pastel de pescado,….

–        Empanadillas, hojaldres, empanadas, en pizzas (bonito, atún, anchoas).

–        También en verduras rellenas como la berenjena, el calabacín,  tomates.)

–        Para picar o acompañar como: boquerones en vinagre, pimientos rellenos de atún

–        Pasta con atún como macarrones o espaguetis.

http://dietassaludables.es

 

PESCADO AZUL

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